材料：肋排、山药、白糖、、精盐、料酒、鸡精、葱、姜、桂皮、丁香、花椒、八角、植物油、高汤
做法：1、将肋排切成小块，山药洗净去皮，切成滚刀块备用，葱姜切丝2、将肋排用开水焯一下，捞出。锅中放油，油温八成热时，放山药炸之焦黄，捞出备用。3、炒锅内少留一点油，油温四成时，下白糖炒成糖色。4、放人排骨煸炒均匀。5、加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可。
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