材料：
比目鱼（个头太大，分割成长条块）：四块
葱姜蒜：适量
花椒：三十多粒
八角：四瓣
盐：适量
黑胡椒碎：适量
高度白酒：三汤匙
老抽：一汤匙
生抽：二汤匙
米醋：二汤匙
白糖：一汤匙半
油：适量
做法：
1.葱姜蒜量要稍微大一些，蒜直接用刀拍一下就好
2.将鱼块撒盐、黑胡椒碎腌制一小时入味
3.给鱼块均匀地拍一层干粉
4.鱼块煎至两面微焦捞出
5.锅留底油，炒香花椒、八角
6.依次加入高度白酒，先加入二汤匙
7.老抽
8.生抽
9.米醋
10.加入白糖
11.加约一杯水的量煮开
12.将鱼肉放入锅中，这时再撒葱花
13.再在鱼的表层淋一汤匙白酒，大火煮开转中小火烧至汤汁浓郁，中间给鱼肉翻个身，容易入味
14.香味十足的干烧比目鱼做好了，特别下饭
15.成品图再来一张