材料：
花鲢鱼片：适量
花蛤：一斤
油面筋：适量
豆腐：适量
莴苣（含叶子）：一根
金针菇：适量
青椒（建议能吃辣选杭椒）：适量
豆芽：适量
粉丝：适量
香菜：适量
洋葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
葱花：适量
蒜片：适量
盐：适量
蚝油：适量
即墨老酒：适量
酱油：适量
葵花籽油：适量
醋：适量
做法：
1.准备好配料如图
2.将花蛤洗净，加水，煮至开口捞出，注意留汤
3.用煮花蛤的汤将豆芽等蔬菜焯一遍，注意炒完汤不要扔。
4.准备好豆豉油，豆瓣酱，蚝油，酱油的混合油，锅中起葵花籽油（或其他食用油），倒入混合油，炒出油红色，加洋葱、蒜片、葱花、花椒干辣椒煸炒，炒香。
5.鱼片加即墨老酒，蚝油，酱油，醋，盐腌制一会儿，加淀粉抓匀，放入煸好的佐料中翻炒，微微变色，加入蛤蜊汤烧开。
6.放入蔬菜，豆腐，油面筋，粉条，花蛤，大火炖煮，入味收汁，出锅前加入青椒，翻炒均匀，出锅，表面撒上干花椒，干辣椒，锅中烧油，油开泼上
7.表面撒上香菜点缀