材料：鸭腿，春笋调料：姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，五香粉，干红辣椒
做法：1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。2.捞出清洗干净沥水。3.春笋切块，入沸水锅焯水。4.捞出控水备用。
5.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄。6.加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒。7.调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。8.倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
小贴士：1.给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。2.我用的鸭小腿，基本上没什么油，如果是全鸭或半边鸭来做的时候，步骤5一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。