材料：
排骨：两根
鸡蛋：五个
葱姜蒜：适量
干辣椒：适量
糖：适量
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
调味料：适量
醋：几滴
盐：少许
做法：
1.葱姜蒜干辣椒切好备用
2.排骨洗净，焯水（焯水的时候冷水下锅，放两片姜，放适量料酒，去腥），捞出洗净控水备用
3.鸡蛋提前煮熟放凉水冰一下备用
4.热锅放油，放适量白糖（冰糖上色更好）小火炒成淡褐色
5.放排骨翻炒均匀，等排骨微焦的时候放适量味极鲜（我没有老抽，就用的味极鲜上色效果还行），翻炒均匀
6.看锅里酱油差不多没有汁的时候，排骨颜色变深，盛出，备用
7.热锅放油，放切好的葱姜蒜干辣椒，炒出香味，放排骨，翻炒均匀，放酱油翻炒至颜色更深的时候放料酒，多炒几下，放调味料，几滴醋，翻炒均匀
8.放清水，盖住排骨
9.煮好的鸡蛋剥壳，用刀竖着圆圈划几刀，顶部和下面划个小十字，注意别划太深，放进去，盖锅盖接着煮
10.煮至汤汁变少，放少许盐翻炒均匀，收汁
11.盛出，切点葱花撒上面，好看些