材料：鸡全翅调料：姜蒜，干红辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，啤酒
做法：1.鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块。2.锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
3.热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味。4.倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来。5.调入料酒，生抽，老抽翻炒。6.加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材。7.大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。
小贴士：1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间。2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃，喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把，最后下鸡翅进去后又添了一堆，吃得那个爽咧。。。