材料：
鲅鱼：520克
玉米油：35克
盐：1克
小葱：20克
生姜：10克
黄豆酱：2小勺
酱油：2小勺
蚝油：1小勺
猪油：1小勺
花椒粉：少许
八角：少许
桂皮：少许
干红辣椒：1个
大蒜：7克
香菜：7克
料酒：2小勺
做法：
1.鲅鱼洗净切块
2.锅内放油烧热，放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出
3.准备配料
4.另用锅放油烧热，放入配料爆香
5.放入黄豆酱
6.放入酱油
7.放入蚝油
8.放入花椒粉
9.放入猪油炒匀
10.放入鲅鱼块，添水没过鲅鱼块，放入料酒和盐，大火烧开后转中火炖半小时
11.大蒜切末、香菜切碎，红辣椒切碎
12.收浓汤汁
13.装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎