材料：鳕鱼，淡奶油（鲜奶油），蘑菇，洋葱，奶酪配料：盐，胡椒粉，酒，面粉，黄油步骤：1，鳕鱼融化、擦干水分后，用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片，洋葱切丝。2，准备工作后，先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的，这一步可以省略；或者不太喜欢过于粘稠感觉的，也可以不做一步。首先融化黄油吧，大约火柴盒大小。3，放入面粉，大约两勺，慢慢地炒。
4，小火炒哦，一直到面粉都被黄油浸入，而且味道浓郁的香味，可以小尝一点点，没有生面味，就可以了。这时倒入淡奶油，大约是2/3盒。
5，将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑，加入少许盐调下味，然后盛出备用。
6，洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化。
7，放入洋葱丝炒香。8，然后放入蘑菇片。9，耐心地炒，一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了，很多次啦，这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然，水分出来后，还不算行，要继续把这些水分好炒干了。
10，这时候一定要改旺火，在温度高高的情况下，倒入少许酒。这样，才会香哦。我建议用白兰地之类。11，加盐调下味后，盛出备用。12，腌好的鳕鱼，拍上薄薄一层面粉，最好是低筋面粉哦。
13，放入油锅内煎。14，翻个身，两面都煎熟啦。
15，找一只烤盆，先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出1/3垫底。
16，放入鳕鱼。17，将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶油面酱都浇上。18，这还没完呢，把奶酪擦成丝。我用的是车达。
19，把奶酪撒满。
20，融化一点黄油，将黄油汁在奶酪上。
21，天啊，还没烤，已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄，可以转移到下层，或者盖一张锡纸。