材料:鸡一只,土豆,胡萝卜调料:豆瓣酱,料酒,酱油,色拉油,盐,味精,八角,桂皮,花椒,干辣椒,葱姜蒜
做法:1鸡洗净剁块;胡萝卜、土豆切滚刀块。2开水里放点料酒和葱节,把鸡块焯一下血水。3锅内热油,下八角、桂皮、姜、蒜炒出香味。4下鸡块煸干水气。5烹料酒,再下豆瓣酱、酱油炒香,炒上色。6加入适量水,大火烧开,撇去浮沫。7连鸡带汤全部倒入高压锅,加入干椒和花椒。上气后压5分钟。8用水冲凉,打开高压锅,放入胡萝卜和土豆块,再上火压2分钟。9加盐、味精调好味,撒些葱节,盛在盘里
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