材料：大鸭腿一只西葫芦胡萝卜调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法：1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚,直至得足量鸭油，且腿两面金黄捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄,下鸭腿炒上色加入及至鸭腿的开水，开大火放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时加入酱油、盐,撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干
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