材料：五花肉一块葱一根姜适量花椒适量八角适量香叶两片冰糖适量生抽适量盐适量鸡精少许
做法：1.将五花肉切块，放入锅中焯水。2.将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。3.起油锅，放入花椒八角香叶炸香。4.放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。5.将五花肉倒入，翻炒均匀。6.放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心，因为将肥肉炒出油后再炖，炖熟后肥肉不会那么油腻。7.加入适量的盐和生抽，倒入开水，水要没过肉块，中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂，然后大火收汤，加上少许鸡精调味