材料：嫩豆腐1盒。咸鱼1条。五花肉40克。辣椒丝1根。姜2片。调味料酱油2大匙。米酒1大匙。制作：1咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。2豆腐切1厘米厚片。3五花肉切细丝。4辣椒及姜切细丝。5将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸15分钟即可。
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