材料：五花肉（可以让菜场卖肉的大叔给帮忙切块）、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒
二、
做法：1、洗葱啊葱，五花肉块洗净沥水2、部分葱切葱花，姜切块拍扁3、锅中放一点点油，下五花肉块，煎4、小心油溅，可以盖上锅盖一开始5、煎到肉块表面焦黄6、会有很多油多出来
7、锅中的油倒出来全部（这个凝结之后就是香喷喷的猪油啦）8、部分葱打结9、10、滤去油的肉倒到高压锅里11、放姜片，葱结12、13、放生抽老抽（比例可以自己控制，我一般是老抽：生抽=1：1.5，这个烧多了，自己调节就是了）
14、15、放白糖16、晃下锅子，让酱油均匀些，然后适量拌炒几下17、18、放少许料酒
19、盖上高压锅锅盖，大火，上汽之后2-3分钟，一共时间5分钟左右，关火立马就一点点料酒哈，时间长了就糊了。。。20、打开锅盖21、取出葱结22、尝下咸淡可以，如果不够咸的话，加少许盐调节下23、24、敞开着，再开大火，用筷子拌炒不停，如果汤汁不多的话，可以转中火，别烧干了就是在这个过程中，酱油跟油分离。。肉也很好的上色25、汤汁别烧干了，差不多了，撒葱花
小贴士：1、我觉得白糖完全ok，你要讲究或者心理作用的话，用冰糖也可，冰糖可以磨粉或者弄成小块用2、老抽不要太多了，太多，会乌起码黑。。。3、盐可以先不让，因为酱油本身很咸，肉熟了，再看看咸淡，看着放4、有人觉得炒糖色重要，我倒是觉得最后大火拌炒是红烧菜上色很重要的一步5、肉不用焯水，直接生煎，肥油出来一部分，这样肉吃起来油而不腻。。。。