材料：西梅8块、鸭腿肉2只、陈皮一个、姜2片
调料：老抽1大匙、生抽3大匙、盐1/2小匙、白糖1大匙、鸡精1/2小匙、清水1碗+半碗清水
做法：
1.小碗内依次加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、清水调成汁待用;
2.鸭肉腿洗净后斩切成块;小锅烧水，水开下鸭肉，待再次开锅后，焯5分钟捞出;
3.开中火，把之前调好的汁倒入锅内，放焯好的鸭肉;开锅后转中小火慢炖20分钟;
4.再放入西梅肉，继续炖煮20分钟即可出锅。
温馨小贴士：
1.要水开下锅，这样肉质不会变紧，口感变硬;而且开水下锅同时也把肉的腥味和杂质去除了。
2.白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不过肉煮出来色泽会更深，不好看了。
3.如果想吃梅肉的话，西梅不要放过早，不然会煮化的。
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