材料：鸡腿肉，土豆佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油
做法：
1、鸡腿清洗干净控干水分2、将鸡腿剁成小块3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用4、土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦5、准备佐料6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒
7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化10、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味12、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅