紫苏烤鱼

材料：喜头鱼（鲫鱼），紫苏叶调料：海盐，现磨胡椒碎，橄榄油

做法：1.当“宠物”养的喜头鱼。喜头鱼很好养，每次上菜场买鱼，就提拎一袋子回来，当餐吃不完的就养在水池子里，丢几片菜叶子进去，权当“宠物”养着它们，次日或隔天再一顿美餐。

2.吃鱼，现杀现烹最鲜美。刮鳞去腮，剔除内脏，鱼腹内的黑腹一定要去除干净。

3.将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。准备好海盐，现磨一些黑椒碎。

4.用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味并使其表面略为风干。

5.紫苏。上阳台摘一束紫苏叶，洗净。