豆角焖鲮鱼腩

材料：豆角、鲮鱼腩、蒜茸、姜片、料酒、蚝油、二汤、胡椒粉、生粉、鸡粉、盐、糖、花生油。

做法：豆角洗净去头尾摘成段备用。鲮鱼腩洗净抹干水，用胡椒粉、盐、糖调味备用。开锅下油，爆香姜片，放入鲮鱼腩用慢火煎至两面呈金黄色，取出放于碟上。再加入蒜茸爆香，放入豆角翻炒，溅少许料酒，放回鲮鱼腩，加入少许二汤和适量的蚝油，最后用鸡粉、盐、糖调味，芡上碟即可。