材料：鸭子一只土豆500g（怎么摆也不象老汉那两个蛋）配料：家庭必备
做法：将鸭子沿脊背斩开两半，剁成适合的块，投入开水中煮5分钟，捞出洗净。烧锅加入30g色拉油，油热放入葱段、姜片、蒜瓣（拍碎即可）、八角、花椒，闻到香味入鸭子，翻炒，加入料酒、酱油、清水大火炖15分钟。要根据鸭子的年龄大小确定汤的多少，年长的鸭子最好用高压锅压7-8分钟，中年鸭子需要炖1个小时，幼年鸭子15分钟即可。然后加入切好的土豆块，加入盐、味精和少许的白糖，炖到土豆面糊不失原样就可以出锅装盘了。特点：色泽微红，鸭肉酥烂，味道鲜美。