材料：
带鱼：500克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
料酒：适量
酱油：适量
生抽：适量
耗油：适量
醋：适量
红糖：适量
盐：适量
十三香：少量
做法：
1.准备好带鱼
2.带鱼洗净去内脏去头，剪成中长段，约6厘米
3.葱蒜切片，姜一部分切片，一部分切丝
4.把葱姜蒜片和带鱼一起用料酒、生抽、盐和少量十三香腌制两个小时以上
5.腌制过程时，取一小碗，加适量酱油、料酒、生抽、醋和红糖，调成糖醋汁，可根据个人口味调整酸甜度
6.锅中放足量油烧热
7.把腌制好的带鱼放到油锅炸黄
8.炸至两面金黄，盛出沥油
9.这样直接吃也很好吃了
10.另起锅，放一点点油爆香姜丝和葱片
11.倒入调好的糖醋汁大火烧开
12.把沥干油的带鱼放到高压锅中
13.把烧开的糖醋汁倒入高压锅中
14.可添加适量开水，以没过带鱼段为准
15.盖上高压锅盖，中火炖煮二十分钟，等高压阀自然排气完毕即可出锅了
16.甜酸咸香，酥软无比
17.吃不完的可以跟汤汁一起冷藏保鲜，口感类似鱼罐头
18.再来一张