材料：笋干50克，五花肉250克；调料：八角2颗，桂皮1小块，大蒜2瓣，生姜一小块，老抽1大匙，生抽1小匙，料酒1大匙，干辣椒适量，冰糖约10克；
做法：1.笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次水），洗净；2.泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮；3.热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色出油；4.下入料酒，炒匀；5.下入生抽、老抽，炒匀上色；6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐，炒匀；7.下入笋干炒匀；8.倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火；9.煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。
小贴士：1.步骤8要加热水，中途要留意锅内的水是否烧干，如需加水，也请加热水。2.如果是买来的笋干，根部如果比较老的话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧出来会咬不动的哈。