材料：
主料：鲜鲍鱼6只
配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
调料：生抽1大勺、热油少许
做法：
1.姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
2.鲍鱼洗净，切花刀;
3.鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;
4.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
5.淋少许生抽;
6.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
心得分享：
1.做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
2.鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;
3.如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;
4.淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。