材料：
鱼头：2个
油：适量
姜：3片
干辣椒：3个
蒜：5个
小葱段：少许
生抽：2勺
老抽：3勺
醋：4勺
白酒：2勺
盐：少许
鸡精：少许
香油：少许
做法：
1.准备好食材姜切片，蒜用刀拍一下，小葱切段
2.起锅热油，放葱姜蒜辣椒爆香
3.把鱼头放进去，先不要动，煎两分钟在翻个，两面煎微黄
4.放生抽，老抽，醋，白酒，煮2分钟，期间把汤汁往鱼头上浇
5.然后放热水，和鱼嘴持平就可以，烧10分钟后翻个在烧10分钟把鱼头捞出，然后放盐收浓汤汁，放鸡精，香油调味
6.把汤汁浇到鱼头上放葱花即可