材料：
牛肉：300g
辣椒面：2勺
生抽：2勺
姜片：6片
花椒：适量
香葱：4根
鸡精：1勺
料酒：2勺
郫县豆瓣酱：3勺
火锅底料：2勺
淀粉：2勺
盐：适量
圆生菜：适量
鸡蛋：1个
黑胡椒：1勺
耗油：1勺
做法：
1.牛肉泡水20分钟，切片，放入料酒、盐、耗油、生抽、鸡精、蛋清、淀粉，黑胡椒用手抓匀
2.圆生菜洗净焯水，滤干水分，准备葱姜蒜，香菜
3.起锅烧油，放入3勺豆瓣酱，2勺火锅底料，炒香后放入葱段，姜片，蒜片，花椒粒小火炒出香味，放水清水烧开，然后放入腌制好的牛肉片，因为牛肉有淀粉，所以要搅动，开锅后在煮2分钟(注：葱末蒜末香菜不放)
4.开水烫一下圆生菜，盛出放到碗的底部，倒上刚煮好的牛肉
5.把葱末，蒜末，香菜末，辣椒面倒在牛肉上面，起锅烧油，烧热之后泼在葱姜蒜辣椒面上
6.完成啦