材料：
草鱼：2斤
豆豉：20克
豆泡：100克
姜、蒜、葱：适量
青椒：1个
红辣椒：1个
生抽：适量
老抽：少许
蚝油：适量
椒盐：少许
胡椒粉：少许
生粉：适量
面粉：2勺
鹌鹑蛋：3个
盐：适量
做法：
1.准备材料
2.将鱼切成块，大小均匀
3.将红辣椒、青椒、姜、蒜、葱切末，豆泡斜刀对半切开，豆豉用温水泡好
4.将鱼块放入适量盐、生抽、老抽、生粉、椒盐、胡椒粉，2勺面粉、3个鹌鹑蛋搅拌均匀
5.将搅拌均匀的鱼块，腌制半小时
6.准备一碗水，放入适量盐生粉、老抽、生抽、蚝油、搅拌均匀待用
7.锅中热好油，将腌制好的鱼块放入锅中小火煎炸
8.炸至两面金黄色，起锅
9.锅中热油，放入辣椒姜蒜末及豆豉等，加适量盐翻炒2分钟
10.加入豆泡翻炒几下
11.倒入勾兑好的水，翻炒一分钟
12.将豆豉豆泡酱汁均匀浇在鱼块上