材料：
牛腩肉：950克
匈牙利辣椒粉：2-3勺
洋葱：1个
红椒：2个
番茄：3个
大蒜：8瓣
香叶：3片
小茴香：1小抓
黑胡椒：适量
土豆：500克
番茄酱：60克
盐：适量
糖：少许
1、牛肉切大块(为了更好地保留牛肉中的汁水)，我切了大概12块，晾(擦)干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时(有时间再多腌会儿更好);
2、洋葱、蒜切片，红椒和番茄切丁;
3、锅中放少量油，热油，分批放入牛肉块，煎至两面有点焦黄。最后不要一次全放入，锅温一下降太多，牛肉容易出水，不易煎上色。煎好的牛肉块放珐琅锅中;
4、锅中再放少许油，放入香洋葱、蒜片，炒大概五分钟左右，洋葱成透明状;
5、再下红椒丁，炒两三分钟;
6、倒入番茄丁，炒一分钟左右;
7、再加入辣椒粉，翻炒均匀;
8、将炒好的料倒入装了牛肉的珐琅锅，加上水，刚好到牛肉位置，再磨入一些黑胡椒，放入香叶和小茴香，撒入少量糖提味;
9、小火1小时左右后，加入土豆丁;
10、再过20分钟后，加入番茄酱，再炖十分钟左右就可以了，看情况撒入适量的盐。