材料：
鲍鱼：4个270克
小葱：35克
蒜：20克
蚝油：10克
料酒：3克
生抽：15克
油：1汤匙
美人椒：1个
做法：
1.主要食材。用小碗先将蚝油、生抽和料酒放在一起备用。
2.小葱切4根葱头段，其余切成葱花，蒜压成泥，美人椒取一小块切成粒。
3.鲍鱼用牙刷刷干净表面。
4.用小刀贴着分离壳和肉。
5.去掉内脏并刷洗干净。
6.鲍肉切成十字花刀备用。
7.小奶锅放油，3成热下入大部分葱花（只需留少许一会儿装饰）。
8.小火炸至葱花变干微黑。
9.沥出。
10.把油和蒜泥一起加入第一步调好的蚝油酱汁中。
11.浇在鲍肉上。
12.上面放入一根葱段，入烧开的蒸锅中，大火蒸6分钟。
13.关火，撒上红椒粒和葱花装饰。
14.拿出摆盘即可。