材料：猪子排1斤，生抽（适量），老抽（适量），盐（适量）（此菜以甜味为主，盐不必放太多），料酒2-3大匙，浙江红醋3大匙，片糖（或红糖）2-3大匙(喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜），姜片4片，葱段两颗葱的量，八角两颗，桂皮1小块，干桔皮1小块
做法：
01.材料集合照。
02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。
03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。（正宗的是炸的哦）
04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。
05.汤汁快烧干了即可装盘了。