肉末烧茄子

材料:

茄子:500克

猪肉:200克

小黄姜:一小头

蒜:四瓣

葱:适量

生抽:适量

蚝油:适量

料酒:适量

太白粉:适量

盐:适量

水淀粉:适量

做法:

1.准备食材

2.将姜,蒜,葱切好备用(葱头分开)

3.猪肉泡去血水洗净,剁成肉沫,用生抽,蚝油,料酒,太白粉各适量腌制10分钟备用

4.茄子去蒂,用盐搓搓表皮冲水洗净,按照个人喜好来切好备用

5.锅中倒入适量油,倒入茄子炒软

6.炒软的茄子,捞出沥油备用

7.用碗装适量清水,加适量太白粉调成水淀粉备用

8.另起锅放少许油,放姜,葱头,蒜,一勺豆瓣酱炒香

9.倒入肉沫炒熟

10.倒入炒软的茄子翻炒4.5分钟,加盐,水淀粉勾芡

11.临出锅撒适量葱花一起翻炒

12.成品图

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