材料：
茄子：750克
大蒜：4瓣
白糖：1勺
生抽：4勺
淀粉：1勺
盐：适量
油：适量
香菜：适量
做法：
1.大蒜切碎末，香菜切段，茄子去皮后切成粗条，放适量盐腌十分钟，煞一下茄子里的水份。
2.调酱汁:小碗中放入蒜末，生抽，糖，淀粉搅拌均匀，再放点清水一起搅匀备用。
3.锅中放适量油烧热后放入茄条来回翻炒。
4.要把茄条炒软。
5.倒入调好的酱汁翻炒均匀。
6.改中火炖至汤汁黏稠。
7.放入香菜段改大火快速翻炒收汤。
8.盛出装盘。
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