材料：腊肉400克、红辣椒2个、香葱1棵调料：食用油30克、豆豉1大匙、鸡精1/2匙方法：1）用热水将腊肉洗净、蒸约1小匙，取出切厚片，摆入碗内；2）将豆豉洗净、捣烂备用；3）将红辣椒去籽洗净，切碎；4）将香葱洗净切碎；5）锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加鸡精后全部淋在腊肉上；6）再将腊肉隔水蒸5-6分钟即口；美食特点；咸香微辣、鲜而不腻温馨提示：1）挑选腊肉最好挑选上等的腊肉，偏瘦一些的；2）因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水泡一会儿；
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