材料：小鸡一只（约1.4kg），姜片，葱段，枸杞，草菇，盐，料酒
做法：1、买来的鸡里里外外都弄干净，洗干净2、锅里放冷水，把鸡一起放入，倒入一点点料酒，扔几片姜片进去，开小火煮，锅盖不用盖3、煮到水沸腾了，这时能看到一些浮沫星子4、把鸡捞出来，用温水冲干净，放入炖锅内5、准备好姜片和葱段6、草菇洗净，对半切开（切不切随意）7、把草菇、姜片、葱段都和鸡放在一起，加入开水或温水，没过鸡。炖锅设置高火，炖4小时。如果是平常的锅，那么水要多加点，因为煮的时候会流失很多水分，一般小火煮2小时就差不多了8、出锅前加点盐调味，也可以加点枸杞9、大功告成
小贴士：1、去除味道关键就是前一步的鸡要用小火焯水2、煮鸡的时候要用温水或者热水，这样煮出来的鸡汤更鲜美