材料：
带鱼：300克
胡萝卜：一个
菜籽油：适量
盐：一茶匙
葱：2棵
蒜：两瓣
姜：一块
干辣椒：5个
生抽：一勺
料酒：一勺
蚝油：一勺
味精：少许
豆瓣酱：一勺
做法：
1.带鱼300克放到水里面清洗干净
2.葱姜蒜，干辣椒分别切好
3.把带鱼放到盘里，放入盐，料酒，葱姜，抓匀，腌制30分钟
4.胡萝卜去皮，清洗干净，切片
5.平底锅内放适量油烧热，放入带鱼两面煎黄
6.放入豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒爆香
7.放入蚝油，生抽，味精，再加适量水煮开
8.放入带鱼，中火炖15分钟，然后大火收汁即可
9.盛出后撒上葱花