材料：带皮五花肉面粉黄瓜胡萝卜花椒八角桂皮老姜料酒老抽白糖盐甜面酱
做法：1、带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。2、大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫。将肉捞出。3、换成紫砂锅，加入水。
4、再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。5、大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮。6、炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。7、将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。