材料：
鸡半只（750g左右）
墨鱼干100g
辅料：
姜2片
香菇6朵
调料：
盐适量
做法：
1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜；
2.将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块；
3.将鸡洗净切块，姜去皮切片；
4.冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水；
5.将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份；
6.将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水；
7.先大火煮滚；
8.大火煮滚后，转小火，煲1.5小时；
9.时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。
小贴士：
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次；
2.天气热，浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行；
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味
4.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减。我加的量为2.5l。