蘑菇炖鸡

材料：三黄小鸡一只、竹荪五棵，香菇、平菇、鸡腿菇、木耳各三两，盐自适量。

做法：1、将各种菌洗净，香菇、平菇、木耳撕小块，鸡腿菇切成两半，竹荪用清水稍泡发后切成两段。2、将鸡彻底整理干净后放炖锅中，加水用大火烧沸，打去浮末，加盖改微火慢炖。3、炖约二十分钟后下香菇、平菇、木耳、鸡腿菇、竹荪，改大火烧沸后再改微火炖二十分钟。

4、炖约二十分钟后下木耳、盐。

5、继续炖约二十分钟后起锅盛汤钵即成。