材料：大鸡腿4个（540克）、栗子肉100克、葱1小段切末、姜3片切末、八角4瓣腌鸡肉材料：盐5克、料酒10克、麦芽糖10克、老抽15克其它调味料：高汤或清水250克、蚝油1大匙、白酒1小匙
做法：1。板栗表面用刀划2道，入开水锅中煮10分钟焖5分钟再取出剥皮备用。2。鸡腿肉洗净沥干水份切块，加入腌鸡肉材料拌匀腌制15分钟。3。锅中放入油，烧热后入鸡块煎至肉收缩盛出备用。4。锅刷干净后，放入油烧热，加入葱姜末、八角炒香。5。加入鸡块、高汤、蚝油、白酒急多烧开，去掉浮沫，加上盖，慢焖25分钟左右。6。鸡块快熟时加入栗子，再焖5分钟左右至鸡完全熟烂盛出即可！
小贴士：1。麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替，高汤可以用清水代替。2。如果用压力锅的话，高汤减至一半压10分钟就可以了。