材料：猪肉、豆泡、土豆、水磨年糕各适量、老抽、盐、料酒、白糖、色拉油、大葱、姜、调料包各少许。
做法：1、将肉、土豆洗净切块，豆泡划花刀。2、将肉汆水后捞出备用。3、锅中放油和白糖炒糖色，放汆过水的肉翻炒，再放调料、开水，水一定要没过肉，大火开锅后，小火炖40分钟~1小时。4、肉快熟时捞出料包，放土豆、豆泡、水磨年糕及盐继续炖煮至土豆烂熟收汤即可。热气腾腾的水磨年糕红烧肉上桌啦！知心絮叨：1、如果炒不好糖色，就放适量的冰糖。2、豆泡划花刀是为了入味。3、调料包不会做，可买现成的十三香调料包。4、汤不够时一定加开水，否则肉不易烂还有血腥味。