材料：走地鸡半只、土豆、花菇、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶
做法：1、花菇冲洗之后，用冷水提前泡发至软（我用的花菇比较大，软了之后被我撕成小块了）；2、土豆去皮后，切成大的滚刀块；3、鸡处理干净，沥干水分后，剁成小块；4、用热水冲洗一遍，沥干水分；5、葱切段姜切片；6、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角香叶；7、下入鸡块大火爆炒，沿锅边烹入料酒和酱油；8、待香味飘出，添加没过的热水和花菇，大火煮开；9、转中火慢炖至鸡肉七分熟；10、添加土豆块翻炒均匀；11、用盐糖调味，继续用中火慢炖；12、炖至鸡肉熟透、土豆块绵软即可出锅。