材料：带壳新鲜蚕豆500克，葱姜适量。
调料：盐、鸡精、料酒、少许糖。
做法：
1、焖蚕豆去外壳，保留内层的蚕豆皮，洗净。
2、锅内热油，五成热时，下入葱段姜片爆香，下入蚕豆煸至外皮起褶。
3、加入料酒略煸，下盐、鸡精、糖调味。
4、加入少量水，刚刚没过蚕豆便行，烧开后，加盖，焖三十分钟即可。
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