材料：排骨（龙骨）500克、冬瓜200克、竹荪适量、清水、姜、盐、胡椒粉少许、香葱
做法：1、排骨洗干净后放清水中泡去血水，同时将竹荪泡发2、泡好沥干水后冷水入锅焯净血水，然后用流水冲去浮沫3、排骨重新放入锅内，加入足够的清水和一块姜，大火烧开后改小火炖一个半小时4、炖排骨的功夫，将冬瓜去皮切小丁，泡好的竹荪洗干净切成小段5、排骨汤炖至七、八成后，放入冬瓜丁和竹荪6、大火烧开后改小火炖十分钟左右，放盐和胡椒粉调味即可
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