材料：
排骨：500g
土豆：3个
藕：1个
金针菇：适量
菠菜：适量
姜：1块
葱：1根
蒜：2个
小米辣：6个
青椒：3个
花椒：30颗
植物油：适量
豆瓣酱：2勺
老干妈：1勺
酱油：适量
十三味香：适量
白糖：适量
花椒油：适量
水：适量
做法：
1.准备好食材，以备待用。
2.铁锅中烧适量水，水在烧的过程中把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱白与葱绿两部分；蒜剥皮切成小片；小米辣洗净后切断；青椒洗净切断。
3.水烧开后，倒入反复洗净的排骨。（排骨可提前让店家切成小段）
4.煮约五分钟后，除去浮泡，捞出排骨盛入盘中，剩余的排骨汤倒于砂锅中。
5.铁锅中倒入适量植物油，将其烧开。
6.油烧热至八成，倒入姜、葱绿、蒜。
7.随即加入小米辣与青椒。
8.加入一勺豆瓣酱，一同爆香。
9.爆香后，倒入排骨，进行翻炒。
10.翻炒香后，倒入适量酱油，继续翻炒。
11.关火前，加入适量十三味香与白糖，翻炒均匀。
12.随即将炒香的排骨，倒入砂锅中，开中火进行煮。
13.砂锅第一次煮开后，加入30颗花椒与葱白，调成小火，煮约60分钟。
14.砂锅在煮的过程中，将藕削皮切成片状，泡于水中，避免氧化。
15.金针菇反复洗净，以备待用。
16.土豆削皮切成片状，放于水中，避免氧化。
17.菠菜洗净，以备待用。
18.60分钟后，砂锅中加入适量水与藕片。
19.藕片煮约10分钟后，加入金针菇。
20.金针菇煮约十分钟，加入土豆。
21.土豆煮约两分钟后，加入一勺豆瓣酱与老干妈，随即倒入适量花椒油，均匀搅拌。
22.最后放入菠菜，煮约30秒。
23.时间到后，洒上葱花，关火，焖约一分钟。
24.一分钟后，香喷喷的温暖的砂锅排骨便可以吃了～