材料：米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋辅料：面粉、葱、姜、香菜调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉
做法：1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。3、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。4、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。6、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤汁，甜面酱、辣椒酱，摆上香菜即成。小贴士：1.年糕超市有售卖条状的，刚好使用！2.排骨最好用小排！3.用料足一点，这样年糕能入些味。