材料：鲶鱼，豆腐，葱姜蒜，调味料。
做法：1、鲶鱼洗净，切段。2、豆腐切块。3、葱切段，姜切片，蒜切片。4、炒锅点火烧热，用姜片擦一下锅，然后倒油，中火把鲶鱼煎一下，盛出待用。5、锅里的剩油倒出来，然后倒入冷水，加入姜片和部分葱段还有蒜片，烧开之后加入鲶鱼，中小火炖几分钟。6、豆腐放进锅里，大火烧开，然后调小火炖5分钟左右。这期间加盐、料酒和醋调味。7、停火之后撒入剩下的葱段，然后盛出锅即可。
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