酱焖鸦片鱼

材料：鸦片鱼一条豆瓣酱适量香葱2根姜一块蒜3瓣鲜味酱油少许料酒少许水适量盐、糖适量

做法：1.将鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏

2.鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制

葱切段，姜蒜切片

3.热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，放上葱姜蒜爆香4.放入鲜味酱油、放上料酒，倒上水5.将于放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右6.略收汤汁起锅，将鱼摆盘，浇上汤汁即可。