材料：
带鱼：250克
蒜蓉剁椒：2勺
姜片：适量
葱段：适量
酱油：适量
香醋：适量
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
做法：
1.将带鱼洗净后剪去鱼翅
2.清理干净内脏
3.再冲洗干净
4.沥水后放入碗内，加盐、料酒拌匀腌制半小时
5.将姜、葱切好备用
6.青蒜洗净后切段
7.将腌制好的带鱼冲洗干净污水
8.再用厨房纸巾吸干水分
9.再粘上干生粉，将多余的生粉抖掉
10.放入盘中备用
11.锅烧热油，放入带鱼，中火煎炸
12.两面金黄时捞出沥油备用
13.锅留底油，爆香姜葱
14.加入蒜蓉剁椒，炒香
15.加入适量清水和酱油
16.调入白胡椒粉和香醋
17.放入带鱼，大火烧开
18.加入青蒜，大火收汁
19.加入味精拌匀即可
20.一道美味的干烧带鱼就做好了
21.我是林乡，来香哈一起交流吧！