材料：
鲤鱼：1条
油：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
八角：5个
干花椒：适量
干辣椒丁：适量
肥肉片：适量
老抽：适量
味极鲜酱油：适量
海天蚝油：适量
做法：
1.鲤鱼洗净剁块，喷少许淀粉，备用
2.油锅烧6～7成热下鱼块，炸至金黄色捞出，备用
3.备辅料，肥肉片、姜片、葱段、蒜瓣、八角、干花椒，干辣椒丁、
4.锅内下油烧热，下肥肉片煸炒，下姜片煸香，依次加入葱段、蒜瓣、八角、花椒、辣椒丁炒香后加入少许蚝油、酱油加5勺水，老抽调色，味精鸡精调味，开锅后加入炸好的鱼，小火炖30分钟，
5.把鱼肉捞出装盘，汤汁轻轻勾芡淋在鱼肉上，一道美味的红烧鲤鱼就做好了