材料：鲤鱼，青蒜苗，泡萝卜，芹菜，红辣椒，姜糖，醋
做法:鱼用料酒、生姜、盐腌一下，再下油锅。炸鱼时尽量把鱼头炸脆。
鱼炸好后盛在盘子里待用。锅里留油少许，把蒜苗、泡萝卜、青菜、红辣椒、姜末一起放下炒。
在放盐、酱油、糖、醋和水烧一会。最后用水淀粉收芡。
做配料时糖和醋一定不能少放，因为鱼只是腌的时候放了一点盐，全靠配料把味提起来。最后把配料浇在鱼身上.
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