材料：冰冻龙利鱼，豆豉，葱姜末，红辣椒。调料：料酒，色拉油，蒸鱼豉油，盐，糖。2.龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段，加少许盐抓匀腌制一会。（豆豉有咸味，所以盐不要加的太多，鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份，水份太多会影响口感。）3.豆豉加葱姜末，除盐以外的所有调料拌匀。
4.5.龙利鱼铺在盘子里，均匀的撒上拌好的豆豉。6.锅内水烧开后，上锅蒸7-8分钟左右，出锅后撒上些葱花和红辣椒会更有食欲，喜辣的可以撒上红辣椒再蒸。（蒸的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩）
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