材料：前小排：700克黑豆：300克郫县豆瓣酱：3大勺干辣椒：1小把香叶：2片桂皮：1片蒜：5瓣老姜：1块小茴香：1小把花椒：1小掇胡椒末：适量葱：适量
做法：1、黑豆泡一晚上，前小排洗好后，用水泡洗一个小时，中间换几次水，以去血水；2、锅中放少油，下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒，大火炒香；3、下排骨，大火炒至变色，且外层略有焦色，起锅待用，香料留锅中；4、加入郫县豆瓣，炒香；5、加水，大火烧开；6、加入黑豆，大火烧开后，转小火10分钟；7、再加入炒香的排骨；8、大火烧开后，转小火30分钟，收汁。试一下，看是否加盐，我的豆瓣酱放得较多，就不需要另加盐了，起锅，撒葱花。