材料：主料：猪小排300g配料：蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许调料：生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺
做法：1.猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽；2.加入一大勺细砂糖；3.加入一大勺醋；4.放入少许淀粉；5.再加入适量蛋清；6.用手充分抓匀，腌制半小时左右；
7.料理盒中加少许水；8.铺上蒸帘，水不要没过蒸帘；9.将腌制好的小排放到蒸帘上；10.盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟；11.取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟；12.取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可。
烹制心得：1.排骨尽量斩小段，比较易熟；2.排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；3.腌制小排时放入蛋清，可以使肉质更加软嫩；4.淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分，保持嫩滑口感；5.加热时间仅供参考，要根据自家微波炉的火力调节。